導航
加盟“義興張”道口燒雞的核心優勢之一，是能深度獲取百年非遺技藝的系統性傳承支持，這也是該品牌區別于普通燒雞加盟項目的關鍵所在。作為河南省省級非物質文化遺產代表性項目，“義興張”的技藝傳承可追溯至乾隆五十二年，歷經九代家族傳承沉淀，形成了“八料加老湯”的核心秘訣與標準化操作體系。
加盟商將參與由第八代傳人張存有先生主導研發的封閉式培訓課程，課程時長7天，內容涵蓋從食材甄選到成品出鍋的全流程核心技藝。在食材環節，會詳細傳授優質柴雞的挑選標準——包括雞齡、體重、肉質緊實度等關鍵指標，確保從源頭匹配非遺品質；老湯技藝方面，將揭秘循環老湯的養護方法、醇厚風味的延續技巧，以及十余種名貴香料的精準配比，這些配方均來自家族世代傳承的秘方，且經過現代食品工藝優化，兼顧風味與健康。
此外，總部會安排特級燒雞技師進行一對一實操指導，重點攻克鹵制火候控制、肉質嫩度把控、“爛而連絲”口感塑造等關鍵難點。培訓結束后，加盟商還能獲得終身技藝升級支持，第九代傳人團隊會定期更新鹵制工藝與風味創新方案，確保門店產品始終延續“絲入味、鮮香四溢”的非遺特質。同時，總部會提供技藝操作手冊與視頻教程，輔助加盟商規范流程，即使是零經驗創業者也能精準掌握非遺技藝精髓。（數據僅供參考，投資有風險，加盟需謹慎）
版權所有：滑縣道口義興張燒雞有限公司
